As aulas começam em agosto. É um curso a distância, com encontros presenciais às sextas e, eventualmente, também aos sábados. Nas aulas presenciais será dada a parte prática, na cozinha modelo da Cidade Universitária do Unis.
Curiosidade: grande parte dos alunos não pretende se dedicar à gastronomia como profissão, e sim como hobby. Outros, já trabalham em restaurantes, bares e hotéis ou pretendem entrar no mercado de trabalho.
O aluno tem ainda a oportunidade de fazer parte do curso em outro país (Espanha, Paraguai e Portugal).
Serão oito módulos, que incluem cortes de aves, carnes, peixes e frutos do mar, administração, marketing em serviços e planejamento e organização de eventos.
