Direct Trade – Comércio Direto de Café
Os grãos dos cafés especiais deixaram de ser apenas uma commodity ao conquistar o mercado com seus sabores e aromas diferenciados, isso sem contar toda a história por trás de cada xícara aproximando cada vez mais consumidores e cafeicultores de forma mais direta.
O Direct Trade ou comércio direto de café, tem extrema importância e descreve a relação entre torrefadores de café com os cafeicultores, por exemplo se um torrefador de café oferece grãos do comércio direto, significa que eles compram diretamente dos donos da fazenda. Isso, essencialmente cortam os intermediários, beneficiando não só a torrefadora de café como o cafeicultor.
O Direct Trade surgiu há muito anos atrás, quando torrefadores nos Estados Unidos e na Europa resolveram mudar o formato de negociação do café. Esse conceito no Brasil chegou através da illycaffè do Italiano Ernesto Illy,sendo o primeiro a estabelecer esse contato direto com os cafeicultores, mantendo esse formato até hoje pela empresa italiana comandada por Andrea Illy, da terceira geração da família.
E o mais importante a se ressaltar, é que com o Direct Trade os consumidores também saberão exatamente a origem do café, o seu processo e cultivo, além de apoiar o cafeicultor que se dedicou incrivelmente para produzir um grão com extrema qualidade e sabor.
Apesar de não ser uma certificação, o Direct Trade tem alguns padrões rígidos e inspeções que são realizadas nas propriedades sendo uma delas a inspeção ambiental, aonde são avaliados o uso de herbicidas e pesticidas, além dos cuidados com o descarte de águas residuais e a proteção da floresta ao redor.
Outra exigência é o salário que os cafeicultores pagam os seus funcionários, eles precisam ser justos, mas há muita flexibilidade nesse padrão, pois a grande maioria dos cafeicultores do Direct Trade são os proprietários que trabalham para cultivar e colher os grãos.
O Direct trade não apenas intensifica o comércio direto entre torrefadoras e cafeterias com o cafeicultor,mas a importância da valorização dos produtores de café,e a conscientização da proteção da sua propriedade e produção.
Visite um cafeicultor (a), conheça os padrões mantidos na sua propriedade, valorize, compartilhe informações e se conecte neste universo repleto de muito trabalho, história, dedicação, e acima tudo muito amor a esse grão.
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Uma ótima semana a todos, abraço e até o próximo e saboroso cafezinho.
Lilian Trigolo-Coffee Lover-apaixonada pelo universo do café, e toda a sua cultura cafeeira, formada em Administração de Empresas com Ênfase em Comércio Exterior.
Nossa Lilian, excelente texto! Esse é um tema interessantíssimo pra quem quer conhecer mais e quer ficar antenado no mundo do café! E ainda vindo de você, que sabe muito do que tá falando! Muito obrigada pelo conteúdo compartilhado! Beijos