Nas últimas férias, minha esposa e eu conhecemos uma rede de lanchonetes, 100 Montaditos, que vende 100 pequenos sanduíches.
É mais moçada (até pelo preço), que se encontra para tomar uma caneca de cerveja, comer um pequeno sanduíche (1 euro cada) e sair pra balada.
Ficamos com vontade de comer um e tentei fazer. Olha o que deu:
Salmão Gravlax:
Você corta um filé de salmão, coloca 4 partes de açúcar mascavo e uma parte de sal grosso. Tira o ar, fecha em um saco plástico e deixa 5 horas na geladeira. É um processo químico que “defuma” o peixe. Aí você lava a peça, corta em filés finos (a carne fica mais firme) e tempera. Usei shoyu e cebola. O salmão, fresco, é da Peixaria São Francisco. 😉
Pão:
A rede de bares usa pãozinho tipo francês, pequeno, quentinho. Peguei um pão italiano do Ateliê La Cumparsita, taquei azeite e deixei cinco minutos no forno.
Passe cream cheese ou requeijão, coloca uns bifinhos de salmão e pronto!!!
É lógico que, por melhor que sejam os ingredientes, você não consegue recriar o clima vivido naquele momentos. Mas que ficou bom, ficou!!! (a patroa acha que ficou melhor, hehehe).
