A pausa para o cafezinho desta semana é sobre a história e experiência do mecânico de manutenção industrial e coffee lover, Rogério Marcelino Nogueira de São Paulo. Vamos agora fora da porteira descobrir as percepções, sentimentos, e conexões que o café especial remete aos apreciadores da bebida.
Porque amamos tanto essa bebida? Talvez seja o sabor incrível, o aroma indescritível ou aquela sensação de um cafezinho quente, potente que nos dá energia e disposição para enfrentar a nossa maratona diária… ou será que é por conta das conexões, encontros e histórias que esta bebida também nos proporciona?
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Já relatamos por aqui muitas histórias inspiradoras de todos os elos da cadeia do café como cafeicultores, mestre de torra e baristas. Hoje vamos contar um pouco da experiência de Rogério, que depois de tanto trabalho dentro e fora da porteira, é ele o consumidor final que irá aprovar toda essa transferência de valor e sabor da bebida na xícara.
Ele compartilha conosco um pouco da sua jornada neste universo de cafés especiais, ele nos conta que sua experiência inicial com a bebida foi em uma cafeteria conhecida mundialmente a Starbucks em 2016, aonde ele tomou pela primeira vez o café sem açúcar, um café da Sumatra aonde pode sentir as notas de chocolate amargo.
Segundo ele, após ter passado um período árduo durante 5 dias sem tomar o café tradicional com açúcar no intuito de apreciar mais o momento e a bebida, ele foi abraçado nesta inserção do café especial pelo Marco Novaes do “O Papo é Café”.
Ele nos conta que Marco lhe passou várias dicas, inclusive de como pedir um café nas cafeterias. Sua primeira experiência foi conhecer o método de preparo na Cafeteira Prensa Francesa (também conhecida como French Press), ele se recorda que o barista lhe serviu alguns brigadeiros para adoçar (harmonizar) essa experiência com o método de preparo escolhido, e vibra com este momento aonde pode degustar 600ml de café só para ele.
A partir dessa experiência ele se encantou ainda mais pela bebida. Relata também que nunca fez nenhum curso de café, mas passou a se dedicar a conhecer mais sobre a bebida e apreciar mais este momento que é único, aonde ele se desliga de tudo e degusta um delicioso café.
Também nos conta que já teve a oportunidade de comprar um café direto do produtor, o cafeicultor Ivan Carlos da Fazenda Jangada, e relata ter sido uma experiência incrível ter esse contato e comprar diretamente de quem produziu os grãos que ele iria consumir.
Seu maior consumo sempre foi em casa comprando os cafés em plataformas e consumindo em casa, especialmente cafés especiais, pois hoje ele enfatiza que é um coffee lover assumido, e que ser um coffee lover é permitir ter momentos especiais, com um produto de origem única que é o café especial, e poder brincar e apreciar esses momentos com vários métodos de preparo de café, já que cada um lhe entregará na xícara um sabor diferenciado.
Rogério ainda afirma que o mundo do café especial é um caminho sem volta, que quem inicia nesta experiência nunca mais volta a tomar um café tradicional.
E deixa um recado especial: “Aos produtores, nós amamos o fruto do seu trabalho obrigado, e aos amigos coffee lovers que bom que o café nos apresentou… E aqueles que ainda não se entregaram ao café especial, permita-se vivenciar essas experiências mais que prazerosas, e ainda faz um convite: Você já pensou em degustar um café especial com notas de chocolate, caramelo ou laranja, já imaginou esses sabores juntos em uma única xícara?! Vem para o meu mundo!!” finaliza Rogério.
O café especial realmente desperta sensações, sentimentos, nos traz boas lembranças, e carrega muitas histórias e sabores e aromas indescritíveis.
Quer conhecer mais sobre a história deste Coffee Lover?
Instagram: @rogercoffee
Uma ótimo fim de semana a todos, abraço e até o próximo e saboroso cafezinho.
Lilian Trigolo – Coffee Lover – Cafeicultora e apaixonada pelo universo do café e toda a sua cultura cafeeira
