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Aqui tem receitas de chocolate quente, fondue de queijo e dicas de vinhos para curtir o friozinho que vai continuar nos próximos dias.
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Um bom vinho
As dicas são do Fabrício Serafim, da Serafim Adega & Café:
“A escolha de um vinho deve sempre ser baseada na ocasião em que ele será servido. Para esse clima frio, a dica são os tintos.
Evite esse tipo de vinho a uma temperatura abaixo de 10 graus. Quanto mais frio, mais os taninos se evidenciam e menos se percebe as nuances da bebida.
O ideal para se degustar um tinto é em torno de 15ºC. Por outro lado, se a temperatura estiver alta, o álcool predomina.
Sirva 1/3 da taça. Isso evita que a bebida se aqueça.
E atenção: vinho caro não é sinônimo de vinho bom. Procure alguém que entenda para lhe orientar. E curta ao lado de uma boa companhia”.
Fondue de gorgonzola
A receita do fondue de gorgonzola é do leitor Gustavo Thibé.
Ingredientes:
- 180g de queijo gorgonzola
- 300g de requeijão cremoso (de saquinho)
- 1 caixa de creme de leite
- 1 pitada de noz moscada
Misture o requeijão cremoso em fogo baixo e acrescente o queijo gorgonzola picado até derreter, após ele assumir uma consistencia homogênea acrescente o creme de leite e mexa até ficar cremoso.
Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.
Dica: O queijo gorgonzola pode ficar forte ou fraco, sendo assim coloque o quanto de queijo achar necessário para que fique saboroso a seu gosto”.
Acompanhamento: “A combinação clássica, que inclusive usam na Suíça e na Alemanha, é um vinho branco leve, da uva Chasselas (Suíça) ou da uva Riesling (Alemanha). Já no Brasil, pela minha experiência, o pessoal prefere
um branco mais encorpado, do novo mundo, da uva Chardonnay, por exemplo”, conta Gustavo.
Chocolate quente com café
A receita é da coffee lover Lilian Trigolo
Ingredientes:
- 1 copo de leite semidesnatado
- 1 colher (chá) de maisena
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 quadradinhos de chocolate derretido 1 cápsula de café espresso de preferência café especial
- 1 colher (chá) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Modo de Fazer:
Dissolva o leite com a maisena e reserve. Em uma panela ou caneca derreta o chocolate no fogo. Jogue por cima o leite com a maisena e acrescente o cacau em pó, o açúcar mascavo e o café. Deixe ferver até engrossar. Jogue no liquidificador e bata no liquidificador com o creme de leite dando pulsadas só até misturar (vai ficar bem cremoso) – pode usar também o mixer na própria panela. Sirva em seguida, ainda bem quente.
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